A Reserva Ecológica do Cotai recebe todos os anos, entre o final de Outubro e Abril do ano seguinte, centenas de aves migratórias, que aí passam o Inverno. A espécie mais icónica é, sem dúvida, o colhereiro-de-cara-preta: estas aves podem ser vistas a descansar nas margens da Zona Ecológica I e nas ilhas da Zona Ecológica II, ou alimentando-se junto à Ponte Flor de Lótus.
O colhereiro-de-cara-preta é originário do Este e Sudeste Asiático. A época reprodutiva da espécie decorre entre os meses de Março a Setembro, na Península da Coreia e na província chinesa de Liaoning. Durante o Inverno, estas aves migram para regiões mais quentes, no sul da China – incluindo Macau – e no norte do Vietname.
O seu ágil bico, em forma de espátula, permite ao colhereiro-de-cara-preta apanhar camarões e caranguejos. A ave pode atingir cerca de 76 centímetros de altura e pesar perto de um quilo.
Devido à destruição do seu habitat natural em diversas regiões da Ásia, o colhereiro-de-cara-preta é hoje considerado pela União Internacional para a Conservação da Natureza como uma espécie ameaçada. De acordo com a organização, em 2017, a população mundial de colhereiros-de-cara-preta estava estimada em apenas 2250 indivíduos adultos, embora demonstrando uma tendência de recuperação.
